Beim Einkauf in der Bäckerei Middelberg Hammerstrae müssen alle die gleiche Zange anfassen. Die Verkäuferin hatte eine Antwort.

Muffins und Brezeln sind beide billig und können mit dem normalen Bäcker mithalten, aber die Preise sind gleich oder 1 Cent billiger. Die Qualität war noch da. 98% geht über den städtischen Bäckereianteil. Eine normale Bäckereikette hat Selbstbedienung, spart Personal und arbeitet mit Fremdproduzenten statt mit eigenen Backstraßen. Abwanderung von altem Personal und günstige Neuanstellungen sind das, was man merkt. Sie wollen weg vom Image der Billigbäckerei.