Keller ist bei den Einheimischen immer noch als Grete bekannt. Ich liebe die Wildschweinpastete und den Fleischsalat. Bratwürste gibt es hier auch im Stil des südlichen Bratwurstquators (Bratwurtsaquator = Rennsteig). Nördlich der BA gibt es auch Thüringer Roster und Ähnliches. Sie bestehen hauptsächlich aus zerkleinertem Schwein, aber wenig Gemein. Es ist schwierig, die Füllung in unseren Würsten südlich der BA zu standardisieren. Im Gegensatz zu den nördlichen verwendet der Metzger jedoch die Spleißkaschierung (die innere, zarte und feine Schicht des Darms), die die Füllung umhüllt, sie aber nicht wie das Bockwurstkorsett einengt.