Darum kümmert sich der Dienst. Er bucht den Betrag von der vorgelegten Karte ab. Das Prinzip gilt auch für Getränke. Das Tablett wird auf dem Tisch abgestellt. Man nimmt ein Tablett und sagt dem Koch, was man essen möchte. Der Koch bereitet das Essen für den Kunden zu. Die Entscheidung für das Gericht ist Selbstbedienung nach der freien Platzwahl. Wenn Sie das Vapiano verlassen, können Sie am Ausgang noch für das Erlebnis bezahlen. Beim Eintritt erhält man eine EC-ähnliche Karte, mit der man individuelle Bestellungen aufgeben kann. Je nach Essenswunsch geht man zu der jeweiligen Kochstation.