Ich habe viele Informationen und meine ersten Erfahrungen mitgenommen, die ich nun erweitern muss. Danke für die Informationen über den Gratwender. Stephan Blank war der Gratdreher in der Messerschärferei. Unbedingt! Die ersten Schleifergebnisse können sich sehen lassen und ermutigen mich, mich mehr mit der Materie des Schärfens zu beschäftigen. Würde ich den Kurs weiterempfehlen? Ich habe beim Schärfen von Messern in entspannter Atmosphäre viel über Messer und Klingen gelernt.