Die Gasthöfe sind genau wie ihre Mitarbeiter und internationalen Gäste. Ich würde es nicht ohne Gasthof machen wollen. Wenn man nicht persönlich wird, kann man am Stammtisch politisieren. Das kann im Sommer passieren, wenn man neben einem Franzosen im Biergarten sitzt und mit einem Lächeln aufeinander anstößt und die hervorragende Falkensteinplatte isst. Kurzum... Das Schönste ist die Nonchalance. Ich komme immer wieder in das Gasthaus zurück, wegen des hervorragenden Essens und der Offenheit des Ortes.